Det blev en moussaka!

Det var en gång en dag när mattanten hade ett paket köttfärs och inte visste vad hon skulle tillreda. Så kom hon på att hon faktiskt hade en aubergine också, och en hel parmesanost, och då börjar det redan lukta moussaka! Här berättat mattanten själv hur det gick till...

Jag stekte köttfärsen, glömde löken men tog en massa lökpulver istället. Pressade i en stor vitlöksklyfta och hällde på passerade tomater, en hel burk, och 2 dl grädde. Jag kryddade med svart- och vitpeppar, salt och oregano och lät det puttra en god stund i stekpannan. Under tiden skivade jag en aubergine i 2-3 millimeter tjocka skivor som jag stekte helt lätt i olivolja. Så varvade jag köttfärs och aubergine i en ugnsform och toppade med massor av riven parmesanost och lade in hela härligheten i 200gradig ugn lite för länge. 25 - 30 minuter hade räckt bra, men jag glömde bort tiden och lät den stå där i 40 minuter... Men ingen skada skedd, den blev bara lite välgräddad och solbränd... Men god vad den, jättegod! Jag åt den tillsammans med broccoli och créme fraiche. 

Osten falle ner

Tur att det är insidan som räknas!

Perfekt i lunchlådan!

Min egen moussaka
1 aubergine (hade inte fler)
olivolja
400 g köttfärs
lök eller lökpulver
370 g passerade tomater (eller en burk, men min råkade vara i den storleken)
2 dl grädde
1 vitlöksklyfta (den var jättestor)
svart- och vitpeppar
oregano
salt
parmesan (eller annan trevlig ost)

Fräs köttfärsen, krydda, häll på tomat och grädde. Låt puttra ca.10 min. Skiva auberginen och stek skivorna lätt i olivolja. Varva sås och aubergine. Riv ost över och gratinera i ugn ca.30 minuter i 200 grader.

IMAM BAYILDI

(Bilden som fanns i receptboken)

Det var tur att jag hade annat att äta igår när jag hade glömt att köpa tomatkross eller tomater, annars hade jag också svimmat, och inte bara prästen... (Imam bayildi betyder prästen svimmade!) Så idag när jag hade kommit ihåg alla ingredienser var det allt annat som bråkade. Jag hade inte tre auberginer utan bara en, alltså skulle jag minska på receptet till en tredjedel, eller hälften som jag hade siktat på. Därför hackade jag bara en lök och två vitlöksklyftor, glömde mej tills kummin skulle i - en hel tsk - och sen hade jag i en hel burk med krossade tomater vilket är något mer än 2½ tomat... Nåja, jag rörde ihop och hällde över auberginehalvorna och satte fatet i ugnen. Men 190 grader, det är ju som 200 det, tänkte jag, ställde ugnen på 200 och var nöjd. Efter tjugo minuter kom jag plötsligt ihåg att jag har varmluftsugn och ska ställa temperaturen 25 grader svalare, DÄRFÖR är min IMAM BAYALDI lite solbränd...

(Mitt foto av dagens rätt...)

Men vet ni vad, det var gott! Riktigt gott! Jag tror förresten att imamen hade svimmat en gång till om han hade vetat att jag åt korvsås till... ;) Tur att han inte vet!

Det var i alla fall en knackkorv med hög köttprocent och utan natriumglutamat som jag hade skurit i bitar, fräst i smör, hällt på ett par deciliter grädde, rört ner en halv svartpeppar-castello och låtit puttra en stund. Det var faktiskt riktigt gott! Jag orkade bara den ena auberginehalvan idag och har alltså något att se fram emot imorgon!

Och receptet, ja, det ska ni ju få! Jag råkade faktiskt ha en kokbok, "MEZE - smårätter från Grekland och Libanon" där receptet fanns! Praktiskt!

Receptet:

Klicka på bilden för större bild!

(Lite småcharmigt med fläckig sida i receptboken!)

(Och här kan ni se hur maträtten såg ut i Mytilini på Samos)

Och ifall ni är observanta så ser ni att man äter den här maträtten med sked!

Auberginelasagne

En vacker dag fick jag ett riktigt brev, ett sånt med frimärke på, i ett papperskuvert, handskrivet. Minns ni att såna finns??? I brevet fanns ett recept på "GI-auberginelasagne" som verkade väldigt lockande. Nå, inte helt lockande med "mager köttfärs", men sånt kan man inte haka upp sig på! Jag tog förstås blandfärs, hade ingen ricotta, inte heller fetaost som jag hade tänkt använda istället, så jag tog grynost (keso, cottage cheese) och så hällde jag förstås på grädde och rev ost över fast sånt inte nämndes i receptet. Slutresultatet blev en gastronomisk upplevelse! Utmärkt att ta med i lunchlådan och värma på jobbet också! Och receptet kommer förstås här:

Auberginelasagne

1 aubergine

salt

smör (till stekpannan)

400 g köttfärs

400 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

2 dl grädde

1 tsk oregano

1 tsk timjan

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

300 g ricotta

1½ dl parmesan

2 dl grädde (att hälla över)

riven ost

Skiva auberginen i ca. 4 mm tjocka skivor. Rada ut skivorna på ett papper och strö salt över och låt dra ca. 30 min. så vätska dras ur. Sätt sedan skivorna i en sil, skölj och låt rinna av ordentligt.

Bryn köttfärsen, lägg till tomatkross, tomatpuré, salt, kryddor, vitlök och 2 dl grädde och låt puttra ca. 15 min.

Varva med sås, aubergineskivorna och ost. Riv rejält med ost och häll 2 dl grädde ovanpå. Grädda i 175 gradig ugn i ca. 30 min.

Smaklig måltid!