Tagliatelle och köttfärssås

En riktig klassiker är väl ändå spagetti och köttfärssås!?! Det är ju den man tar till när fantasin tryter, när tiden tryter, när kassan tryter... Egentligen borde det heta trytarsås! Fast den här gången var det ändå fantasin det var mest kris med. Jag som alldeles kom av mej med matlagningen medan vi var på resa och plötsligt måste koka mat varje dag! Hur brukar jag göra då??? Men den här gången gick det bra. Såsen serverades med zucchini-tagliatelles och kokt brysselkål med smör på.

Nästa dag värmde jag upp lite rester i en mumintallrik och åt medan jag läste det nya österbottniska magasinet Orginaal, för när man är ensam hemma får man läsa medan man äter! Det är min självskrivna lag. Likaså är det de enda måltiderna som radion står på här hos oss!

Köttfärssås

1 lök

800 g köttfärs

400 g tomatkross

100 g Philadelphia (alt. mustapekkaost)

1 msk Dijonsenap

ca. 2 dl grädde

ca. 3 dl vatten

soyasås

svartpeppar

timjan

basilika

Hacka och fräs löken. Blanda i köttfärsen. Häll på tomatkross, vatten och grädde. Rör ner osten. Krydda och låt stå och puttra en stund.

Zucchini-tagliatelle

1 zucchini

vatten

salt

Skala zucchinin och hyvla den med osthyveln. Sätt ner remsorna i kokande, saltat vatten och låt koka ett par sekunder. Lyft bort med hålslev eller häll över i durkslag.

Det var väl enkelt!?

Nakki = finsk knackkorv

Knackkorv är väl inte den mest exotiska maträtten man kan få, men det är gott. Jag vill ha Vatajas nitritfria knackkorv med 80% kötthalt och blev inte alls ledsen över att det var 30% rabatt på den i min affär. ;) Jag hade tänkt tillreda en coleslaw men så trillade en zucchini i vägen för mej i kylskåpet och jag kom att tänka på "knackkorv och spagetti", och så hade jag ju läst Anna Halléns recept om zucchini-spagetti, så då var saken biff! Eller så var saken korv... ;) Jag kokade upp vatten, saltade, och så hade jag osthyveln och hyvlade zucchinin och släppte ner alla "spagettin" i det kokande vattnet. De skulle vara där i fem sekunder enligt receptet, men jag lät vattnet koka upp innan jag hällde allt i ett durkslag. En rejäl smörklick på var inte fy skam heller! Jättebra spagetti! Majonnäsen jag har på tallriken är Kavlis´ amerikanska dressing. Den innehåller pyttelite kolhydrater och har mindre tillsatsämnen än de andra hamburgerdressingarna i min affär. Och nu kom jag på att jag faktiskt har duglig hemlagad majonnäs i kylskåpet också... En god och snabblagad vardagsmiddag. Få se vad det blir för mat imorgon...