Livat på landet

Helt fantastiskt att det blir det mest underbara sommarvädret den vecka jag är ledig! Jag åkte till vår sommarstuga tillsammans med min dotter, min syster, hennes barn och våra föräldrar. Där njöt vi allt vad vi hann ett par dagar. När det blir riktigt varmt passar det utmärkt att äta salladslunch, t.ex. tonfisksallad. Vi tillredde en helt vanlig sallad med dotterns egenodlade bladsallad, köpta tomater, gurka, paprika, lök och fetaost. Vi hade kokat och halverat ägg som serverades skilt, och alla hade vi köpt den tonfisk vi ville ha och satte den direkt på tallriken. En majonnäsdressing på och vi blev alla väldigt mätta och belåtna.

Sommarmat

Plötsligt var den här - sommaren, värmen, solen, svetten... Förra veckan hade vi faktiskt kring 30 grader och de dagar jag inte jobbade låg jag på solstolen under parasollet och läste Paulo Coelhos "Valkyriorna" för att sedan fortsätta till "Alkemisten". Det var Lata Dagar, på riktigt! I den värmen var det ingen som orkade laga mat, och ingen som egentligen var intresserad av att äta heller, så på det sättet var det ju bra. Fast ändå, lite näring behöver man, det räcker inte att dricka vatten och frappé så många dagar... ;) Men för att då få familjen att äta och för att jag själv också ska vilja äta så ska det vara något gott och kallt. Här brukar det bli tonfisksallad då. Så också nu. Jag använde mej av isbergssallad, tomater, paprika och gurka som jag hade köpt på torget, precis som man gör i samma hetta i Grekland! :) Sen blev det salladslök, ägg, tonfisk (i olja) och räkor. En god pepparstark dressing och majonnäs till så var saken biff!

En fisk på fisketur?

En helt vanlig vardag, när man kommer hem från jobbet och inte ens har orkat tänka ut kvällsmaten, och ska koka så det räcker åt både man och son att värma nästa dag, då kan man koka en tonfisksås! Jag följde receptet förutom att jag lade till både chili, cheyennepeppar och ½ ask Philadelphiaost. Och så ingen juice eller ananas förstås...

Männen i mitt liv vill ha ris till, så de får basmatiris (som har lägst GI-värde), men själv vill jag ha purjo-blomkålsgratäng. (Få se om jag får nog av den före jul...) Ibland kokar jag helt enkelt ägg att äta med såsen, det passar bra och är både mättande och gott.

Receptet skrev jag här på bloggen för över två år sedan och måste le när jag läste kommentarerna på inlägget. :)

Bilden har absolut ingenting att göra med tonfisksås, tyckte bara att ni skulle få se en greklandsbild istället för en såsbild, för tonfisksåsen gör sig faktiskt inte speciellt bra på bild. Fast å andra sidan är det ju en fiskebåt, så lite håller jag mej ju till temat då!

Skit i glamouren!

Man kan inte alltid räkna med att maten blir så vackert upplagd, den kan vara god ändå! Och har man lite bråttom, äter ensam och det faktiskt är en helt vanlig sketen vardag, då bryr åtminstone inte jag mej i hur det ser ut på tallriken. Havregrynsgröt är inte heller speciellt vacker...
Idag hittade jag en tonfiskburk i skåpet, alltså kokade jag ägg. Exakt 7 minuter faktiskt. Eftersom jag hade en burk créme fraiche med 28%:s fetthalt tyckte jag att den kunde få vara till nytta, så jag blandade hela tonfiskburken och halva créme fraichen, malde lite svartpeppar på, saltade och så pressade jag en citronhalva över och rörde om. Snabbt, enkelt och gott. Grönsaker hittade jag inga, men jag tog tallriken med gröna blomman på som kompensation... ;)