LCHF American Toll House Cookies

När jag fyllde 18 hade vi två amerikanska utbyteselever i klassen, Kay och Robin, och deras present var att de bakade cookies på 18-årsfesten. Det är 41 år sedan och jag har bakat deras cookies hur många gånger som helst, de är bäst! Men de innehåller ju både vetemjöl och socker. Men då jag bakade mina vaniljkakor i vintras kom jag på att man kan ha chokladbitar i! Så i mars när jag fyllde 59 bakade jag LCHF-cookies!! Nu har jag bakat dem till morsdagskaffet! 

Kom ihåg att du kan söta med vad du vill, jag använde sukrin förra gången, nu tog jag kokossocker för att få den rätta färgen! I originalreceptet används smör, jag tog kokosolja.

Här får ni mitt alldeles egna cookiesrecept!

Cookies

200 g smör, alt. kokosolja + lite salt 

3 msk valfri sötning 

2 ägg

8 dl mandelmjöl 

1 dl mandelflarn 

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver 

100 g choklad (minst 70%),  grovhackad

Vispa först ihop fettet med sockret, vispa ihop med äggen och sen allt annat. Klicka ut på bakplåtspapper och platta till dem lite (de flyter inte ut!), grädda i 180° (varmluftsugn) i ca.15 min, har du vanlig ugn kan du höja värmen till 200°.

Lycka till!