Ja dé é vååren, ja dé é vååreeeen...

Visst var det så hon sjöng, Pippi, eller var det någon annan??? Ikväll var det första kvällen jag kände att det faktiskt börjar kännas som ett slut på vintern, och det kändes bra! Snart får man stuva undan vinterstövlar och plocka fram gummivarianten!

Här är det jag och min systerson som utför lite konstnärliga övningar i fjolårets vattenpölar, och det var faktiskt 2:a april! Visst finns det en viss likhet mellan bilderna, men jag tror det stannar vid stövlarna... ;)

Kolesterol kolesterol kolesterol

När man har varit hängiven LCHF:are en tid så fattar man ju hur det hänger ihop. Eller kanske det är så att man blir LCHF:are när man fattat. Läser man dessutom "Matrevolutionen" så kommer man till insikt, på riktigt, då ser man det klart, glasklart, att kroppen behöver fett! Klart att kolhydrater är onaturlig föda! Då inser man att fettskräcken är ren och skär hjärntvätt. Tänk att vi alla gått på det här! Tänk att vi alla trott att man blir fet av fett! Shit så genant! Det är ju så enkelt att inte behöva tänka själv, någon annan säger hur det är. Då måste det ju vara så. Men om någon annan säger tvärtom då? Oj, då måste man tänka själv. Då måste man TÄNKA! Jag har tänkt till, jag har gjort mitt val vem jag ska tro på. Förr vågade jag inte gå i skogen för att jag hade hört sagan om Rödluvan och vargen. Förr vågade jag inte äta fett för jag hade hört sagan om Fettet och kolesterolen.

Idag fick vi en tidning i brevlådan. Den var kundtidningen från vår mataffärskedja. Där stod bl.a. att vi i Finland firar hjärtvecka snart och så är det en lång "fakta"-artikel om kolesterol. Jag började läsa och blev glad, oj, det står att vi behöver kolesterol! Men sen for det ju iväg... En fråga är "Kan alla bre smör på brödet?", och svaret lyder:"Nej, inte varje dag!" *suckar* Eller är det kanske frågan som är felställd??? Kanske frågan ska lyda - "Kan alla sätta bröd under smöret?" Svaret skulle då vara - "Nej, inte alla!"

Ni ser här nedan den första frågan, och i den röda rutan tycker jag man ser det viktigaste. Är det konstigt att nyfödda, naturfolken och andra däggdjursarter har lägre kolesterol??? VAD är det som är konstigt med det??? Det konstiga är väl i så fall att de inte ätit bröd, socker, pasta och andra kolhydrater ännu?!?

Ingenstans står det heller att kroppen inte behöver tillverka kolesterol om det kommer in i form av naturligt fett.

Bild: Kopierat från "Samarbete" 4/11

Vill du läsa hela artikeln klickar du här och bläddrar fram till sidorna 30-31.

Vill du läsa vad kostdoktorn skriver om kolesterol klickar du här.

Chokladmoussetårta

Min mamma som letar i garnlådan.

Med garn och böcker som passion måste det här vara en bild av paradiset !

På ett garnparty borde ju garnet vara det allra viktigaste, men är det så???? Kaffebordet är en stark konkurrent. Om man har rätt sort på kaffebordet behöver det inte vara mycket, så då väljer man ut det bästa - chokladmoussetårta och ostbricka! På kakfatet finns mandelknäckebröd på det nedre fatet och på övre ligger GI-kexen som min dotter bakat.

Eftersom jag nu hittat receptet på chokladmoussetårtan på så många sajter känner jag att jag också kan publicera det. Det borde vara lag på att ett bra recept ska vara lättillgängligt!

Den här gången "tapetserade" jag springformen med plastfolien, botten skilt och ringen skilt. När jag tog bort ringen lade jag kakfatet ovanpå och helt enkelt stjälpte tårtan upp och ner. Sen var det bara att först ta bort botten och sen plasten, och som ni ser blev tårtan jättefin! Man kan förstås dekorera med spritsad grädde om man har tid. ;)

LCHF-CHOKLADMOUSSETÅRTA (12-15 portioner)

Mumsig chokladmoussetårta som är lätt att göra och ger dej chokladsmaken

du längtat efter ;-) Det behövs dock inte så stor bit till var och en...

Tåtan ska helst stå kallt över natten.

Ingredienser Brun mousse:
250 gram 70% choklad
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Ingredienser Vit mousse:
4 dl vispgrädde
200 gram philadelphiaost
1,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (ej vaniljsocker!!)
(ev. en gnutta sukrin)

Garnering: Hallon, vispad grädde

Beskrivning Brun mousse:
Hacka chokladen. Värm hälften av grädden i en kastrull.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen i grädden tills den

smält och chokladröran är blank och slät.
Vispa resten av grädden och creme fraichen till tjock konsistens.
Vänd ner grädden i chokladröran och vispa så att de blandas.

Vit mousse:
Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten, vaniljpulvret och

ev. sötningsmedel.
Vispa till det är tjockt och välblandat.

MONTERING
Klä en springform (löstagbar kant) med plastfilm, ca 23 cm i diameter.
Bred ut 2/3 av den bruna moussen i botten.
Bred ut den vita moussen ovanpå och avsluta med 1/3 brun mousse.
Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.
Ta tårtan ur formen och lägg upp på ett fat.
Dekorera med hallon och spritsad grädde.

Kom ihåg att frusna, utländska hallon är den främsta orsaken till salmonella här i norden, så koka upp hallonen och servera dem

som "sylt"! De är jättegoda då också!

Bättre sent än aldrig!

Jag fick en försenad födelsedagspresent av en väninna i söndags.

Nu väntar jag bara på ett bra tillfälle att läsa den!

En dag i Vasa

Det blev en mycket givande dag på stan idag. P.g.a. nattjobb blev det en sen frukost och p.g.a. tandläkarbesök blev det en tidig lunch, och p.g.a. den lindriga hungern bestämde jag mej för en salladslunch. Men tji fick jag, jag orkade inte ens äta upp den! Det var nog den största salladsportionen jag någonsin sett! Tallriken är faktiskt en stor djuptallrik!

Efter lunch och tandläkarbesök blev det lite shopping, och vilken lyckost jag är som hittade både Maasdam-ost, en Gouda Gold-ost, macadamianötter, färsk sparris och så det bästa - en god choklad!

Party party!

Det blev en baconpannkaka häromkvällen, och eftersom vi hade ruccolasallad blev det så här! Och det var ju så god kombination!

Igår hade jag en liten tillställning här hemma. Det var "garnparty", alltså ett home-party med garnförsäljning! Underbart! Nu har jag några nya garnnystan och känner hur det kliar i fingrarna. Och tänka sig, av de 11 kvinnorna jag hade bjudit hem var vi hela fyra LCHF:are! Det är ju hur häftigt som helst!
Min dotter bloggade så bra om gårdagen att jag länkar till hennes inlägg med de fina bilderna!

Brödexperiment

Jag tänkte experimentera lite med knäckebrödet... Eftersom jag har en påse kokosmjöl i skåpet tyckte jag det var dags att använda det. Ett halvt kilo BakePro ville också vara med i leken, och då skulle man ju få ett bröd utan kolhydrater! Jag tillredde alltså en vanlig knäckebrödssmet men bytte ut solrosfrön, eller mandelmjöl, eller sesamfrön, till hälften kokosmjöl och hälften BakePro. Precis när jag började röra ihop ingredienserna kom jag ihåg att kokosmjölet suger i sig vätska väldigt effektivt, och så också nu... Jag hade i ett ägg extra och dessutom lite vatten och ändå blev degen tjockare än den vanliga. Faktiskt så tjock att jag kunde kavla ut den på pappret, med plastfolie mellan degen och kaveln.

Det tråkiga nu var ju att brödet blev så smaklöst. Tråkigt... Smakade ungefär som en torr och hård våffla... Men det är nu det bröd jag har till ostbrickan imorgon, så vi får se vad gästerna och jag tycker när vi börjar frossa i ostarna! Spännande.

Hela receptet blev så här: OBS! Satsen räcker till 2 långpannor!

Knäckebröd utan kolhydrater

3 dl BakePro

3 dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

9 ägg

½ dl vatten

6 dl riven ost

Blanda ihop de torra ingredienserna, vispa i ägg och vatten. Låt stå och svälla en stund, rör ner den rivna osten. Fördela degen på två bakplåtspapper, sätt plastfolie på och kavla ut. Grädda i 225-gradig ugn ca. 20 - 30 minuter. Skär i bitar och torka sen i 100-gradig ugn ca. 1 timme.

En liten lunch

Jag har inte ätit ägg på en lång tid nu, men så är jag ju periodare med det mesta också... Nu har jag i alla fall kommit igång igen. En morgon kom jag på att jag ville ha kokta ägg med smör som frukost, och lunchen fick bli två kokta ägg med Kalles kaviar på och en ask med sardiner i olja. Det var SÅ gott! Jag tycker om sardiner men de får absolut inte ligga i tomatsås, då blir de till något väldigt motbjudande för mej, så min lycka visste knappt några gränser när det fanns sardiner i olja! Jippiiii! :)

Sverige + Finland = sant

Detta är inte fingerat. Det är sanning - Sverige (t.v.) och Finland (t.h.) har umgåtts i min stekpanna!

"Do I look brain dead to you?"

Den här videon hittade jag igår på Patrik Nordelind´s LCHF-blogg. Det är han som också har LCHF-recept. Den är ju jättebra, både för att det är precis så här det är att vara LCHF:are, och så för att det ger så bra förslag på hur man kan svara och försvara.