Lördagsmat som heter duga

Om jag kokar en fänkål som jag sedan gratinerar, har jag en gratäng som räcker nästan en vecka åt mej. Den är jättegod, men har man rejält med ost på så äter man inte så mycket åt gången. Här har jag en fakirbiff med fänkålsgratängen. Och vet ni vad det är för hög ovanpå biffen? Det är ju det jag skrapat ur stekpannan. Det är ju det som är det godaste med fakirbiffarna, och eftersom jag steker dem i smör är det ännu godare det som lämnar i stekpannan. Den här gånge skar jag fänkålen i betydligt mindre bitar som fick koka bara ett par minuter. Så använde jag både mozzarella- och parmesanost. Mumsfilibabba!

Shoppingrunda och biffar

Som av en händelse kom min nya, fina Rice-skål med på bilden... ;)

Jag och min dotter tog oss en shoppingrunda i grannstaden (som är större och har större utbud på allt). Det blev påfyllning i nötförrådet med para- och cashewnötter, men tyvärr är det tydligen slut med macadamianötter för alltid nu i min favvo-nötaffär! *gråter en skvätt* Men å andra sidan betyder ju det att jag är tvungen att resa till Grekland och köpa såna då! *torkar tårarna* I samma affär hittade jag grynost/keso med 4,5%-ig fetthalt! Jippiii! Och så lite choklad förstås, 70%-ig. I samma affär (Lidl) har de den överlägset godaste grekiska yoghurten också - Eridanous.

En stor påse med mandelmjöl (800 g) hittade jag i en annan affär (Halpa Halli, översatt till svenska "Billiga Hallen") och fortsatte sedan till

hälsokostaffären efter en "big pak" fiberhusk.

Oj, det är ju inte lätt att handla LCHF! När vi några timmar senare återkom till vår egen stad kom jag på att jag fortfarande inte hade någon mat till kvällen... Det blev att vända in till den egna affären och köpa lite köttfärs och grädde. Något annat behövs väl inte?? En timme senare åt vi maten på bilden.

Jag tror att jag gett er det här receptet förr också, men jag har förstås uppdaterat det lite så det är ju inte samma nu längre. ;)

Snabbiffar

köttfärs (blandfärs, men det blir godare med mera nöt än svin)

svartpeppar

salt

grädde

soya

Rör ihop köttfärsen med salt och peppar. Forma biffar. Stek dem i smör. Placera dem i en ugnsform. Häll över grädde och soya. Låt badda en stund i ugnen.

Broccoligratäng

kokt broccoli

riven ost

grädde

Placera den kokta broccolin i en ugnsform. Strö riven ost över. Häll grädde över. Gratinera i ugn, ca.200 grader ca.20 minuter.

Det kan inte bli så mycket enklare!

Nytt recept igen!

När det gäller matlagning är det tre ord som gäller - enkelt, snabbt, gott. Då är en maträtt fullkomlig! Nyligen fick jag ett tips av min syster, som fått det av vår "adoptivsyster", om hur man lagar biffar på rekordtid! Man tar ett paket köttfärs, skär köttet i lagom tjocka bitar, steker i smör, saltar, pepprar och låter puttra i grädde och soya tills resten av maten är klar! Hann du med? Det var lite snabbt faktiskt... ;)

Snabbiffar
köttfärs
smör till stekpannan
salt
peppar
grädde
soya

Skär köttfärsen i skivor. Stek dem i smör. Salta och peppra ovanpå biffen. Sväng, upprepa proceduren. Häll på grädde, skvätta över soya. Låt puttra en stund. Krydda mer om du vill!

Nya biffar!

En son har tröttnat på fakirbiffarna. Vad gör den goda modern då? Jamen hon tillverkar förstås en ny sorts biff! Nu är ju varken soya eller lök så bra om man är riktigt strikt med dieten, men när man delar mängden på alla biffarna så ser man att det inte är så mycket man får i sig ändå.
Som vanligt har jag inga exakta mått när jag använt min kreativitet, men här följer ett ungefärligt recept:

Soya-lök-biffar
1800 g blandfärs (nöt-gris, 50/50)
smör att steka i
ca.15 äggulor
1 finhackad lök
ca.½ dl soyasås
ca.4-5 dl grädde
salt
kryddpeppar
svartpeppar

Finhacka löken och bryn den i smör. Blanda ihop alla ingredienser. Provstek en bit och krydda sedan mera om det behövs.
Servera t.ex. med coleslaw eller stekta champinjoner, som jag ska äta med. :)