Ostomelett

En enkel, god och mättande lunch är en omelett och idag har jag framställt en av de godaste ostomeletterna jag upplevt. Det kanske berodde på osten, min absoluta favvo när man ska ha ost i maten - Dubliner Cheddar. Då kan det inte bli annat än gott!

Ostomelett
ost, ca.1½ dl riven
3 ägg
1 äggula
4 msk grädde
paprikapulver
vitpeppar
en aning salt
tomatskivor
basilika

Vispa ihop äggen. Krydda. Blanda i osten. Smält smör i en stekpanna, men inte på för hög värme! Häll i äggröran. Skrapa in äggröran mot mitten, så att det som styvnar hamnar mot mitten. När hela omeletten verkar ha "stannat", vrid ner temperaturen, placera tomatskivorna ovanpå och låt omeletten stanna helt. Vrid gärna av värmen i det här skedet! Klipp några blad färsk basilika ovanpå. Servera, ät och njut!

Trerätters LCHF-middag

Jag lagade en "Sveas grisgryta" men det blev nötgryta istället. Dessutom fick köttet sällskap av soltorkade tomater, basilika, bacon och en deciliter vitt vin. Créme bonjour hade jag inte, men det blev bra ändå! Grytan serverades med blomkålsmos och coleslaw. Förrätten var helt enkelt smör-/vitlöksstekt halloumi med fräst rucola, och som efterrätt försvann det sista av chokladkakan som MalenaMolin haft på sin blogg. Smaskigt!
Gästerna som fick den äran att avnjuta maten gav mej detta kort... Undras vad de menar med det...

Jag har sett bättre ut

Jag väntar på att min hjälte ska fungera. Han brukar faktiskt göra det! Fungera alltså. Av de snart nio åren vi har bott här i detta fönsterrika hus har jag tvättat utsidan av fönstren en gång. Jag upprepar - EN gång. Alla de andra vårarna och höstarna är det hjälten som stått för den bravaden! *hyllar hjälten* Insidan tvättar jag, annars skulle det antagligen bli problem med blomsterplaceringarna... Och det är ju ändå insidan som räknas, eller hur var det nu... ;)

När nöden är som störst...

Ibland tryter fantasin för vilken kock som helst, och vad kan man bli gladare av då än att hitta en sån här blogg!!!!
Nu är fyllda tomater och paprika i ugnen. Blomkålsmosen smakade gudomligt!

Nyttan med jordnötssmör

Jag hade köpt osötat jordnötssmör och ville ha något att bjuda på på kalas på söndag. Då tog jag och smälte lika delar kokosfett och 70% choklad i mikron och sen blandade jag i en rejäl klick jordnötssmör och så lite krossade jordnötter. Den röran fördelade jag sen i små karamellformar som fick stå i kylskåpet och fundera över sina synder en stund. De blev faktiskt riktigt goda, men inte äter man många åt gången...
Har Du något tips på småbröd eller liknande med jordnötssmör?? Och LCHF förstås...

Utsikt från ett fönster

Jag sitter i soffan och tittar ut på grannens lönn. Tänk att ett träd kan vara så vackert! Jag tar kameran, springer upp på vinden och förevigar trädet innan löven hinner falla!Och i kvällssol...

Lycklig, lyckligare, lyckligast

Jag blev ju utmanad jag, av "Pain is just weakness leaving your body" att lista sex saker som gör mej lycklig. Såna listor är bra, alla borde skriva en sån lista, varje dag, för då blir man säkert lyckligare!

Jag blir lycklig
* av min man (nej vi är inte gifta, men han är man och han är min!)
* när något av barnen är hemma
* när alla barnen är samlade
* av att läsa en bra bok
* av att resa
* när jag genomfört ett bra träningspass (lyckohormon)

Den här listan kunde jag göra längre, men det var de sex första jag kom att tänka på. Men som jag sagt förr och säger igen - kan man vara glad för lite har man mycket att vara glad för! (Glad kan bra bytas ut mot lycklig!)

En krusidull

Nu börjar det faktiskt synas, att det är passionsblomma som växer i krukan!

Nu är jag bara ledsen över att inte ha ett tydligare foto... =(

Stick och brinn!

Nu är vinterns kvällar tryggade! Jag har garn till ca.22 par sockor. Övrig rekvisita som behövs till stickkvällarna är levande ljus, så långt är jag anspråkslös, men sen är mitt krav omöjligt att uppfylla - något att se på i TV medan jag stickar... Jag borde lära mej att blogga och sticka samtidigt... Jag har ju rätt så aktiva tår förstås... Hmmm...

Ratatouille

Ibland känner jag att jag innerst inne har en bondmoras själ. Det är de få dagar i året när jag känner för att ha storkok. Som idag. Det blev en jätteläcker blomkålsmos á la Airamsmat och en ratatouille enligt eget recept. Nu har jag paus innan jag börjar med wallenbergarna som jag ska äta till, i morgon... För en vanlig sketen torsdag får det bli broccoli- och purjosoppa!

Ratatouille

1 st zucchini, squasch eller gurka
1 tsk salt
1-4 lökar (1 räcker om man är på LCHF)
2 paprikor
1 vitlöksklyfta
2 krm svartpeppar
1 burk skalade, konserverade tomater eller 4 färska
1 krm persilja (fast jag lade faktiskt ½ dl!!!)
svartpeppar
salt
(grädde för en smaskig och fettvänligare variant!)

Skär zucchinin i cm-stora bitar, salta och låt dem dra ½ timme. Under tiden hinner du skiva lök och paprika och finhacka persiljan. Häll sen vätskan av zucchinin och klappa bitarna torra i en handduk. Stek dem sen lätt bruna i lite olivolja. Sätt över dem på ett fat och stek sen lök och paprika. Tillsätt svartpeppar, vitlök och persilja. Doppa tomaterna 1 min i kokande vatten, dra av skalen och skär dem i cm-tjocka skivor. (Det var p.g.a. det här momentet som jag använder skalade tomater på burk...) Blanda nu allt i en gryta och koka 10 min. utan lock. Rör om då och då så det inte bränns vid! Smaka av. Gott både varmt och kallt!

Nu ska den här bondmoran gå och koka en soppa!