Bröllop

Menyn

Att gå på bröllop är ju roligt, och speciellt roligt är det när man får LCHF-mat där! Men när en kollega gifter sig kan det bli så, kanhända att han noterat min "kolhydratallergi"...  

Förrätten

Visst hade både jag och den andra LCHF-gästen gärna ätit skagenröran utan toast, men den här salladen var faktiskt jättegod. Det var nog dressingen som gjorde susen. Och bara det att man på denna totalt finskspråkiga restaurang hade ansträngt sig för att få ihop till LCHF är en stor stjärna i kanten. På finska heter det inte LCHF utan karppaus, men den finska servitrisen frågade om jag skulle ha "LC....." och jag förstod ju vad hon menade. :)

Varmrätten

Den orange purén var antagligen morot så det mesta av den fick stanna kvar, men ovanpå låg en klick jättegod gåslever. Istället för potatisgratäng fick jag ratatouille som var helt okej. Lite konstiga grönsaker fanns det i den, t.ex. morot, men den var god. Så var det då oxfilén, precis som jag vill ha den - mediumstekt. Madeirasåsen var ganska söt, men tryffeloljan var delikat.

Desserten

Jag tog förstås bara kaffe när de andra åt bröllopstårtan, men så påpekade bruden att jag nog hade något där jag också, och mycket riktigt fick jag något mycket godare än tårta - osttallrik! Halleluja vilka goda ostar! En get-gruyére, aura-ost och en mustig vällagrad ost som jag inte minns namnet på, men rostade pinjenötter. Hade jag fått välja ostar själv hade det nog blivit de samma!

Godiset

Så var det då den lilla överrasknings-/godispåsen vid tallriken. De andra fick några Geisha-karameller och jag fick nötter! Jag tyckte det var jättekul att brudparet hade tänkt på oss två LCHF:are och att restaurangens kockar hade engagerat sig också. Sånt tycker vi om!

Bröllopsmeny

Nu har vi firat bröllop! Dottern är lyckligt bortgift och alla är nöjda över att bröllopet blev så PERFEKT! Ni minns väl att jag hade lovat berätta bröllopsmenyn sen?! Den lydde så här:

Förrätt: fetaoströra på Malaxlimpa
Varmrätt: grillad grisytterfilé, potatisgratäng, sallad
Efterrätt: chokladpralin, cupcakes (istället för tårta), kakor och kaffe

Och naturligtvis fanns LCHF-varianten som samtidigt var glutenfri:

Förrätt: fetaoströra(men utan lök) på solrosbröd (samma recept som sesambröd men byt ut sesamfrön mot solrosfrön! Tack Pia för tipset!)
Varmrätt: grillad grisytterfilé, zucchinigratäng, sallad
Efterrätt: chokladpralin (med pecannöt), cupcakes, kakor och kaffe med grädde

Och så var det "kakor"... Jag hade bestämt att det skulle vara "syltgrottor" som alla andra skulle få, så jag letade, testbakade, letade och så - TADAAAA - hade jag den ultimata LCHF-syltgrottan! Jag utgick från receptet "Kolakakor" från boken "Bakglädje med LCHF", men sukrinmängden var ju så stor att jag genast minskade den med hälften, och det räckte utmärkt!

SYLTGROTTOR
100 g smör
½ dl sukrin
2½ dl mandelmjöl
½ tsk bakpulver (hade tänkt använda bikarbonat men lade fel...)
½ tsk vaniljpulver

djupfrysta hallon kokas upp i kastrull. Kan eventuellt få en aning sukrin på sig...

Vispa rumsvarmt smör och sukrin krämigt. Blanda ihop alla ingredienser (utom hallonen) till en smet. Klicka ut i muffinsformar, drygt 1 msk i varje form. Forma en grop i mitten. Hallonsylten klickas i gropen. Grädda i 175 grader ca.15 minuter, eller tills kakan ser fin ut. Kakorna är fluffiga när man tar ut dem ur ugnen men sjunker snabbt ner igen. Förvara dem i kylskåp så smular de inte lika mycket!

Och annars, på bröllopet serverades hemlagat körsbärsvin som jag faktiskt smuttade på en aning bara för att få smaka det. Det var sött, fruktansvärt sött, så jag satsade på att köra hem efteråt istället. *nöjd*

Och nu någonting helt annat!

Min dotter går i giftastankar! Eller det är inte bara tankar mera, det börjar vara ganska nära nu, faktiskt gifter hon sig med sin Daniel samma dag som Sveriges kronprinsessa gifter sig med sin Daniel! Till på köpet brukar min dotter få höra att hon liknar kronprinsessan! Vill ni kolla själva kan ni titta här på bilden, sen klickar ni HÄR så får ni läsa hur de träffades och framför allt - RÖSTA!!!

Och eftersom det är dotterns bröllop och jag vet att det finns åtminstone fem LCHF:are bland gästerna förstår ni att jag är lite inblandad på ett hörn. Småningom får ni läsa hur man tänker ut en LCHF-bröllopsmeny! =)