Paltkoma.

Nästan hela sommaren har jag ätit sallad som lunch. Det har varierat lite, men väldigt lite,  ibland rökt lax, ibland rökt sik, räkor och ägg, tonfisk och ägg och sånt. Jag har faktiskt ätit massor av fisk och räkor i sommar och än har jag inte tröttnat! Idag åt jag ute och då blev det inte riktigt som vanligt. Jag visste att det serverades schnitzel och bearnaisesås så jag var beredd. Jag hade dock inte tänkt så långt som till paneringen... Naturligtvis var schnitzeln panerad. Nåja, en panering ingen gång, tror jag det heter, så jag tog ändå. Bearnaisesåsen visste jag att brukat vara jättegod, och den lär vara tillverkad på lunchstället, och jag blev inte besviken nu heller. Mätt och belåten återgick jag till jobbet.  Men så, kabom, landade den - paltkoman! Shit så trött jag blev! Prick en timme efter avslutad måltid hade jag kunnat lägga mej och sova. Jag som inte blivit trött efter maten på fem år! Nå, eftersom jag hade blodsockermätare att tillgå var det bara att göra en kontroll. 6, 3 mätte mitt blodsocker! Jag undrar verkligen vad jag annars har för värde efter maten då jag är så här trött vid 6, 3! Det blir att testa igen en annan gång!

Bilden visar min räk-ägg-sallad häromdagen!

Valfrihet

Visst är det bra att man själv får välja här i livet.  Man får tänka själv och själv bestämma vad och vem man vill tro på,  vad man vill äta,  vem man vill umgås med och vilka tidningar man ska läsa.  Bland annat.  Häromdagen följde jag med dottern till diabetesmottagningen när hon var på en vanlig kontroll. Jag hade som huvuduppgkft att vara barnvakt,  men jag hann också notera tidningsutbudet. Där fanns faktiskt ovanligt nya tidningar, inte gamla, äckligt virusfyllda tidningar som annars brukar finnas i väntrum, men det var själva utbudet som jag hakade upp mej på. Där fanns alltså den finskspråkiga tidningen "Diabetes" och så "Året Runt" som redan på pärmen utlovar ett riktigt högt blodsocker.  Vilken skulle du välja?

Näringsläralektionen

Inte affären i texten

Jag gick in i en affär (och varje gång jag skriver, säger eller tänker just den meningen kommer jag att tänka på barnvisan som börjar lika...) här i vår lilla stad bara för att titta om jag skulle hitta något jag inte visste att jag behövde. Där fanns bara försäljaren och en besökare, och eftersom vi faktiskt snackar småstad här så kände jag dem båda. Besökaren (som faktiskt inte var en potentiell kund utan just precis en besökare) är en väldigt pratsam man och frågade hur läget är. Artig som jag är frågade jag förstås också hur han har det då. Aoch, det blev en halvtimmes näringsläralektion av den frågan eftersom svaret handlade om det höga blodsockervärdet och läkarutlåtanden om insulin. Nå, ni vet ju vad mitt råd åt honom var, och då vaknade försäljaren också som bekände sig som sockerberoende men var väldigt intresserad av LCHF och ville veta vad jag äter istället för potatis, ris och pasta. Och vet ni, det blir svårare och svårare att svara på den frågan eftersom det inte är istället för något annat jag äter min mat, det ÄR ju min mat! Om frågan istället ställs "vad äter du för mat" blir det betydligt lättare att svara. Jag berättade i alla fall att jag just nu har en blomkåls-broccoligratäng i kylskåpet och försäljaren blev eld och lågor, "precis, det är ju sånt jag borde äta också!" utropade hon. Mannen med det höga blodsockret beklagade sig över att han dricker så mycket läsk så jag rekommenderade en sodastream och istället dricka kolsyrat vatten. Jag vet nämligen en sockerberoende som slutat dricka både saft och läsk efter att han börjat med kolsyrat vatten! Men då ska man ju hålla sig till vatten också och inte blanda i de E-späckade essenserna som också finns i utbudet.
Nå väl, så kom det in ännu en person som ville blanda sig i diskussionen och höll med om att kroppen behöver fett och berättade att det finns ju annat bra fett än smör också, som Benecol för att det sänker kolesterolet... Här fick försäljaren spunk och förklarade högljutt om hur mycket "skit" det finns i margarin, så jag fick en liten paus i lektionen! ;)

Det var faktiskt ett ovanligt uppiggande affärsbesök, men shoppade gjorde jag inte, det hann jag inte med...

Bilden: Det var inte den här affären jag gick in i, men i somras var jag dit. Det är på Jakobstads Museum man kan gå in i dåtiden och se hur en affär kunde se ut på 50-talet.

Nyaste kalasforskningen!

Jag hade nyligen en forskningsdag. Det var min dotters födelsedag och det betyder kalas, och jag hade bakat tre sorters LCHF till hennes kalas (hennes beställning). I mina bakverk använde jag förstås sukrin, och det var jag som var testkanin. Min man (han är egentligen min sambo, men han är man och han är min, då är han ju min man!) äter inte LCHF när det finns alternativ för honom, vilket det inte alltid finns, så han åt av de sockerstinna kakorna på kaffebordet. Det betyder att han var en bra "testkanin2" i min forskning.

Vi började dagen med frukost på sommarstugan. För min del kaffe, solrosknäcke och ost. Min man drack kaffe. Så åkte vi hem och lunchade - stekt korv (78% kötthalt) och ägg. På eftermiddagen drack vi bara kaffe, men SEN började själva undersökningen. Det jag inte tänkte på var att jag åt några jordgubbar i något skede, men ändå visade blodsockret 4,9 och för testkanin2 4,5. Inte så illa. Så kom födelsedagsbarnet och hennes man hit och vi åt grillat kött, fetaostsallad och tzatziki. En timme senare var det mätningsdags igen. Jag hade ett blodsockervärde på 5,0 medan min man hade 4,7. Så packade vi oss iväg på kalas, med present och tårta i famnen i bilen. På kalaset åt jag de tre sorter jag hade bakat, en av varje. En timme senare var min man tvungen att åka vidare på en annan träff, vilket egentligen förstörde forskningsresultatet eftersom den viktigaste mätningen var två timmar efter kalasätandet. Nu mätte vi efter en timme istället med resultaten 4,8 för mej och 6,9 för min man. Inte helt oväntat resultat. Jag mätte igen en timme senare och hade fortfarande 4,8, så då tog jag en tårtbit till, och 45 minuter senare mätte jag 5,4! Undrar om det var jordgubbarnas verk... Ännu en timme senare visade blodsockret 5,3, men följande morgon visade mätningen 4,6, vilket jag är mycket nöjd med. Summa summarum slapp jag den blodsockertopp som min man presterade, men forskningen är inte helt tillförlitlig då han inte mätte värdet efter 2 timmar.

Födelsedagspresenten och tårtan i famnen i bilen.

Tre sorters kakor

(som får ett eget inlägg alldeles strax)