Efter en lunch- och shoppingdag var det så otroligt gott att slänga ihop en baconpannkaka och avnjuta med kokt brysselkål som jag helt enkelt värmde i mikron. Smaskens!
Airams baconpannkaka
50 g smör
3 paket bacon
250 g grynost (keso)
150 g gräddost
8 ägg
1½ dl grädde
Skär smöret i små tärningar och baconet i småbitar och sprid ut på en ugnsplåt. Sätt i 250 gradig ugn och låt puttra tills baconet är knaprigt och smöret bubblar ordentligt. Ta ut plåten ur ugnen.
Skär osten i små tärningar och sprid ut över baconstrimlorna. Vispa lätt ihop äggen, grädden och grynosten och häll över alltihop. Grädda i ugn, fortfarande 250 grader, tills pannkakan är vackert gyllenbrun. Smaskens!
