Fet söndag

Det var länge sen vi hade en riktig revbensmiddag så idag var det dags! Det finns en liten affär här i stan där revbensspjällen är tjockare, fetare och helt enkelt mycket bättre än någon annanstans. Klart man vill ha dem! Jag placerade dem i en stor kastrull, hällde grovsalt på, lök, svart- och kryddpeppar och så hällde jag på kokande vatten (ur vattenkokaren så går allt så mycket snabbare) och lät hela härligheten koka en timme. Sen plockade jag upp dem, doppade dem i matolja, placerade dem på ugnsplåten och strödde Santa Marias rökta salt på dem och så fick de åka in i ugnen och stanna där i hög värme tills de fick en fin färg och fläskytan var smaskigt knaprig. Fantastiskt gott! Och revbensspjällen avnjuts faktiskt bäst på samma sätt som Dagobert Krikelin vill ha dem - med surkål!

På gång...

Jag ska städa upp här på bloggen. Jag har inte länkat till alla recept, jag har slarvat... Men snart ska det bli ändring här, jag lovar! Som ni ser har jag redan börjat och lagt till flikar här ovanför! Och under inläggen kan ni enkelt kryssa i vad ni tyckt eller tänkt, men fortsätt gärna kommentera ändå! Det är ju ändå kommentarerna som inspirerar till fler inlägg! :)

Idag fick jag den - Boken! Har ni andra redan hunnit läsa den??? Vad tyckte ni?? Jag läste första kapitlet på nätet och fortsatte idag och tycker att den verkar väldigt saklig och bra!

Förresten, i förra inlägget nämnde jag revbensspjäll och tänker ge er ett gott recept!

Ribs/revbensspjäll
stora, fina, fläskiga revben

salt

lök

lagerblad

krydd-, svart- och vitpeppar

Dela löken, sätt kryddorna i en stor kastrull. Koka revbenen i 1 timme i rikligt med vatten.

Plocka upp dem och rada upp dem på en plåt. Pensla med matolja (alt. vänd dem i olja eller häll olja över). Så var det kryddningen. Eftersom jag blivit förärad med en burk grillsalt så använder jag bara det som kryddning. (och ve den dag när saltet är slut!!!!) Grilla eller stek i ugn tills revbenen fått fin färg! Serveras t.ex. med coleslaw och en gräddig sås.

Översvämning av matfoton!!!!!

Jag har så massor av matbilder som jag fotat så jag kunde lugnt sitta en hel dag och bara blogga om dem! Men vi tar det lite lugnare, kanske inte så lugnt som jag gjort den senaste tiden, men lite lagom.

Ni som är med i Facebook har kanske sett att där finns en grupp som heter LCHF recept, eller så är du redan med där? Jag är med, och det är en bra sida, för man får recepttipsen serverade när man minst anar det! Jag råkade ut för det häromdagen när jag såg receptet på ugnsrostade grönsaker och helt enkelt var tvungen att testa det och det var ju så gott!

Nu är jag äntligen hungrig igen efter lunchen kl.12 som bestod av revbensspjäll, svampsås och coleslaw. Men då åt jag lite nötter och ost till kaffet på dagens kalas... Nu blir det en ostschnitzel!