Tack tomten!

Jag tror att tomten vill ha hemlagad glass snart...

Puh!

Det blev tvärstopp i julförberedelserna för två veckor sedan. En vanlig onsdagkväll fick min pappa hjärtstopp hemma! Min fantastiska mamma påbörjade hjärt-lung-räddning (återupplivning) och ambulans var snabbt på plats och fortsatte. De fick igång hjärtat igen och förde till intensiven i Vasa. Dit åkte också jag, min syster och vår mamma, och där stannade vi tills pappas läge var bra igen! Och vet ni vad, imorgon kommer han hem igen!!! Hurraaaa!!!! :D

Men hör ni, när man bor på patienthotell en vecka och får frukosten serverad, och dessutom ser patientmaten några dagar  hinner man tänka mycket. Kort och gott kan jag konstatera - VILKEN SKITMAT DET SERVERAS!!!! Det var fettfri yoghurt eller fil med söta smaksättningar i. Det var massor av bröd som man själv fick bre margarin på. Det var äckligt! Så åt jag av det här då? Hehe. Gissa. Vi hade ju kylskåp i vår hotellägenhet så där hade vi ost, smör och grädde. Och att jag gick ner två kilo på den vecka berodde nog på all oro som gjorde att man inte blev hungrig.

Men, skitmat eller inte, imorgon kommer min pappa hem!!! Vilken underbar julklapp!  ♥

Lakritstryffel

Nu tog det fart helt plötsligt! Vilken tur att det fanns alla ingredienser hemma i morse när jag kom att tänka på lakritstryffel! I receptet stod det 1 tsk lakritspulver men jag kom ihåg från ifjol att jag hade i mer, så nu tog jag 1, 5 msk och det var alldeles lagom.

LAKRITSTRYFFEL
200 g mörk choklad
1, 5 dl vispgrädde
1 tsk - 1, 5 msk lakritspulver
1 krm salt

Finhacka chokladen. Koka upp grädden. Blanda i choklad, lakritspulver och salt. Rör om så du får en slät och blank smet.
Om du vill spritsa så låt smeten svalna och tjockna lite först. Alternativt kan du klicka/hälla smeten i karamellformar.

Resternas dag

Vilken dag att få äta bara rester! Ägg med majonnäs och laxrullader som frukost, rostad jullimpa med gravlax som nattamat. Och den smörgåsen hade flera intressenter,  men jag vann!

Fest i nya hemmet!

När man flyttar och plötsligt har ett kök som bara är en tredjedel av det förra, då är det lite spännamde att ställa till med en traditionell julmiddag! Här i Finland firar vi nämligen "lillajul" lördagen före advent, alltså igår. Vi brukar vara tre familjer som har knytkalas med julmat. Det enda som är "förbjudet" är den heliga julskinkan, den äter man först på den "riktiga" julen. Men vår närproducerade rökta "oravaisskinkan" är ett gott alternativ.
Vi hade ju ingen köksö nu heller att ha buffén på, nen vi har en Högfors! En vedspis fungerar faktiskt lika bra! Att en familj inte kunde delta igår hade säkert sin del i att vi rymdes så bra. Vi var ju faktiskt bara 12 pers... Mem med tanke på att barnen växer upp och bildar familj kommer vi ju att bli tvungna att hyra in oss i någon festlokal småningom!  ;)

Maten var förstås LCHF, förutom potatis, den köpta kålrotslådan och en jullimpa, så alla, också vi fyra LCHF:are som var på plats, åt oss också mätta minsann!