Midsommar!

Ifjol stekte jag kolokithokeftedes, d.v.s. grekiska zucchinibiffar, till midsommarbuffén och fick önskemål om samma i år. Ifall det blir tradition så vill jag inte leta efter recept varje gång så nu skriver jag hit det!

Kolokithokeftedes
(grekiska zucchinibiffar)

3 zucchini
400 g fetaost
3 ägg
ca. 1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl färsk mynta eller 1 tsk torkad
salt
olivolja

Skala zucchinin och riv dem grovt. Sätt i ett durkslag och salta på lite och låt dem rinna av. Riv fetaosten grovt. Blanda med äggen. Finhacka myntan och blanda i. Krama vätskan ur zucchinin och rör ner i ostblandningen. Rör ner kokomjölet. Forma små biffar och stek i olivolja på medelvarm värme.

På bilden ser ni en paj också. Det är en västerbottensostpaj som är ur boken Anna Halléns "LCHF för kvinnor", men nu hittade jag receptet när jag bläddrade i aftontisdningarnas bilaga om LCHF från januari 2012!

Undvik att blogga under tiden du steker biffarna, de kan bli brända...

GLAD MIDSOMMAR på er alla!

Nattamat

Så här lagom till natten kände jag att det var dags med lite surt i magen. Eftersom jag inte hade någon yoghurt men väl den fantastiskt goda Lindahls franska créme fraichen så tog jag 2 msk av den, kanske lika mycket grädde och ungefär 1 tsk lakritspulver och rörde om. Jag var lite skeptisk men oj så gott det var! Som glass!

Wraps

Sitter och bläddrar i den postlådsfärska "Mat & Hälsa" och hittade recept på wraps igen. Jag har hittat förr också men minns ju aldrig sen var det fanns. Jo, man kan googla, men jag vill ju ha ett recept genast jag ska börja tillredningen... Nå nu fotade jag receptet och funderade några sekunder var jag ska spara receptet, och så slog det mej - jag har ju en blogg!!! Klart jag vet var jag ska leta om jag har det här! Receptet är inte komplett, för i tidningen är den med skagenröra, men jag tänkte att det är wraps-receptet som är viktigt, sen kan man ju fylla den med vad man vill, t.ex. ost och salami!

Jo, vi är ju hemma igen från vår greklandsresa! Jag fick många idéer till inlägg och har förstås fotat en massa så ni ska småningom få se sånt!

Siesta

Om det plötsligt börjar regna och åska i Grekland samlas tydligen lokalbefolkningen för att umgås.  Själv sitter jag med Jo Nesbøs "Frälsaren" på balkongen och lyssnar på det grekiska tjattret.
Man kan äta sig mer än mätt på LCHF i Grekland, trots att det finns mängder och massor av kolhydratstinna affärer och rätter. På bilden ses saganaki, en friterad ost som är underbart god!